按照营收规模，酱酒企业可以分成四个梯队，第一梯队是茅台酒，营收超过900亿；第二梯队是习酒和郎酒，营收在100亿左右；第三梯队是营收在10亿-50亿元之间的酒企，包括了国台、金沙、珍酒、钓鱼台；第四梯队则是营收10亿元下的小酒企。
随着酱酒热的持续升温，酱酒企业也开始了资本运作，不少小酒企选择被并购或者与上市公司合作，大中型酒企则在准备独立IPO。目前第二梯队的郎酒和第三梯队的国台已经披露招股书，有些已经列入政府上市后备名单。新浪财经上市公司研究院浪头饮食特推出系列策划，解读第三梯队酱酒企业。
珍酒2020年营收接近20亿元，产能略低于国台。按照80%的增长目标，2021年珍酒销售收入将达到36亿元。
珍酒：茅台易地试验项目产物 2025年产能将达到3.5万吨
珍酒是1975年“贵州茅台酒易地生产试验（中试）项目”中诞生的酒企。
当时国家提出了将茅台产量扩大到1万吨的目标，1975年原茅台厂长郑光先率领28名技术骨干和全国各地抽调的精英开启了试验项目。
选址在距离茅台镇仅130公里，气候条件相似的遵义市北郊。为了做到完全复制茅台，将窖石、窖泥、原料、设备，甚至茅台酒厂附近的土都原封不动搬了过来。经过十年时间，酿出的酒最终被鉴定为“色清，微黄透明，酱香突出，幽雅，酒体较醇厚……基本具有茅台酒风格。”
1986年，“贵州茅台酒易地生产试验厂”改名为“贵州珍酒厂”独立运营，珍酒正式诞生。1990年左右，珍酒产量约为500吨，茅台则为1300吨。
从1995年开始，珍酒盲目借贷，扩建了1000吨产量的厂房，恰逢白酒行业低迷期到来，珍酒厂差点破产，最终于2009年被金东集团（原华泽集团）全资收购，更名为贵州珍酒酿酒有限公司。
金东集团入主后，不断投资扩产。官网信息显示，目前珍酒具备酿酒1万吨、制曲2.2万吨、包装产能1万吨的生产规模，酒厂库存优质酱香老酒达2万多吨。根据管理层在“贵州珍酒2020年度合伙人大会”上透露的信息，2021年珍酒新增产能1万吨，到2025年产能将达到3.5万吨。
“十四五”期间珍酒拟投入300亿元用于珍酒厂原址扩产项目、汇川区永胜村酿酒项目、金东酱酒园项目，全部建成投产后，将形成酿酒7.5万吨，储酒35万吨的规模。
值得注意的是，在政府支持下，主要酱酒企业纷纷提出扩产能计划。根据酒业家及权图酱酒工作室发布的《2020-2021中国酱酒产业发展报告》，2020年整个酱酒行业产能约为60万吨，而这几年增加的产能约在20万吨左右，从2023年开始将陆续进入市场。相当于未来几年在现有产能基础上将增加超过30%的产能。届时大力扩产能的中小玩家是会乘势崛起还是归于没落，都还是未知数。
销售额在20亿左右 今年计划增长80%
珍酒核心产品为珍15，售价在500元左右，处在次高端价格带。此外还有高端产品珍30，售价1600左右。
据珍酒销售公司总经理郭亮在“贵州珍酒2020年度合伙人大会”上透露的信息，2020年1-11月，珍酒销售同比增长67%，珍15及以上产品销售贡献占比达到了54%，经销商数量接近1000家，包含城市合伙人、体验馆合伙人、OEM三类合作商家在内。
管理层提出的目标是，2021年保持80%的增长，以20亿的规模算，2021年营收规模将达到36亿元。
据媒体报道，今年仍保持高速增长，一季度销售额达到了15亿元。在开年实现开门红后，珍酒紧接着就对旗下产品进行提价。
2021年3月15日，珍酒发布《关于调整珍酒产品价格体系的通知》，宣布3月15日起对珍酒产品进行提价，距离上次提价仅过去半年。
作为万吨产能的酒企，珍酒是酱酒第三梯队中重要的酒企。在这一轮酱酒热中，珍酒能否成功塑造品牌力，销售上能否跨过50亿门槛，都值得关注。
