夏子航
伴随休闲食品板块的“苦尽甘来”，休闲食品龙头企业盐津铺子率先迎来了连续两涨停。
自今年初起，盐津铺子逐渐开启了以渠道变革为核心的新一轮转型，与此同时，它的业绩在今年二季度迎来了磨底过程，正因为此，其股价在半年间遭遇了较大波动与大幅回撤。
种种迹象显示，盐津铺子的转型之心尤其坚决。盐津铺子董事长张学武近期向上证报记者表示，本次转型是盐津铺子最需要，也是其最期待的一次转型。
8月10日晚间，盐津铺子披露了一则新消息——挖来了“卫龙”高层加入，更加明确其转型路径。
“卫龙”高手来了
公告显示，盐津铺子于8月10日召开第三届董事会第十次会议，审议通过了《关于聘任副总经理的议案》，经公司总经理提名，董事会提名委员会审核，董事会同意聘任张小三担任公司副总经理,任期自本次会议审议通过之日起至第三届董事会届满之日止。
盐津铺子这位新任副总经理履历不俗。
据披露，张小三生于1981年5月，安徽广播电视大学法律专业毕业，中欧国际工商学院CMO在读。2000年7月-2006年11月任职香港康富来保健品有限公司重庆省区经理；2007年1月-2007年10月任职杭州娃哈哈集团安徽省商超经理；2008年1月至2010年4月任职上海全益食品有限公司华东大区经理；2010年5月至2013年6月任职泉州泓一食品有限公司全国KA 总监；2013年7月至2021年7月任职卫龙美味全球控股有限公司，先后任职华东华南大区经理、营销总处长、执行董事、副总裁、CMO。
公告显示，张小三2021年8月入职盐津铺子，任副总经理，负责盐津铺子大营销全渠道运营管理。
卫龙被视作休闲食品行业的标杆企业，在以流通渠道为核心的全渠道营销上，卫龙拥有较大优势，成为被学习的样本。
今年5月，知名辣条品牌卫龙在港交所提交上市申请书，拟上市公司名称为“卫龙美味全球控股有限公司”。
据披露，卫龙是中国最大的辣味休闲食品企业，根据弗若斯特沙利文的数据，按2020年零售额计，卫龙在中国辣味休闲食品市场排名第一，市场份额达到5.7%，且在调味面制品及辣味休闲蔬菜制品细分品类的市场份额均排名第一。申请书显示，卫龙95.0%的消费者是35岁及以下，55.0%的消费者是25岁及以下的年轻人。
上市申请书显示，2018至2020年，卫龙分别实现营业收入27.52亿元、33.85亿元和41.20亿元，2018年至2020年的年复合增长率达22.4%；同期分别实现净利润4.8亿、6.6亿、8.2亿，对应净利率为17.2%、19.4%、19.9%。
天风证券认为，此次卫龙营销及市场方面负责人的加盟有效完善了盐津铺子未来的战略拼图，借助卫龙经验，公司未来的渠道下沉以及定量装打造有望加速完善，战略转型可期。
终将进行的转型
盐津铺子业绩预告显示，今年上半年其归属于上市公司股东的净利润为4500万元～5500万元，同比下滑57.68% ～65.38%。由于业绩大幅低于预期，盐津铺子随后遭遇大跌。
在业绩预告中，盐津铺子表示，公司一直聚焦主业专注休闲食品行业，长期坚持自主制造。公司2017年2月8日上市后经历2018～2020年三年夯实，休闲（咸味）零食第一曲线稳中有升，休闲烘焙点心第二曲线大幅增长，初步奠定从区域向全国拓展基础。2021年公司按照“多品牌、多品项、全渠道、全产业链”中长期战略规划进行业务扩张，渠道和产品正在进行结构性优化。
对于业绩下滑，盐津铺子具体列举了6方面的原因。
在7月19日的投资者调研电话会议中，盐津铺子对此做了进一步解释与说明。
“去年下半年后我们发现商超的销售开始下降，这个时候会发现我们的品类应该聚焦到公司的核心品类。”盐津铺子董事长张学武表示，今年过完年以后，盐津铺子全渠道开始加强，“包括流通渠道、定量装、电商渠道和社区团购，我们从3 月份开始进行全渠道铺设，通过三、四、五、六这4 个月，我们全国的渠道的建设逐步完成。”
在盐津铺子看来，休闲食品企业迟早要迈入全渠道的阶段，现在正是转型的时候。同时，盐津铺子选择了坚决转型，由此不可避免地牺牲了今年二季度业绩。
在张学武看来，这是盐津铺子早已设想的转型，也是终将进行的转型，“此前，盐津铺子在由小逐步做大，通过这次转型，盐津铺子将进入更佳阶段。”
简单地说，盐津铺子正在精选大单品，通过优化供应链进一步降低成本，大幅拓展流通渠道等全渠道。
“盐津铺子可能正在卫龙未涉及的休闲食品品类赛道上打造一个‘新卫龙’，结合盐津铺子的供应链与自主制造优势，大有可为。”一位休闲食品行业人士认为。
申请书显示，卫龙目前主要的产品为调味面制品，主要包括大面筋、小面筋、大辣棒、小辣棒及亲嘴烧；蔬菜制品，主要包括魔芋爽及风吃海带；豆制品及其他产品，主要包括软豆皮、卤蛋及肉制品。
卫龙上市申请书称，“我们开创了辣条行业，通过二十年的市场培育，辣条已经成为深受中国消费者喜爱的休闲食品。2020年以辣条为主的中国调味面制品市场零售额已达412亿元。我们成功拓展了蔬菜制品、豆制品等新细分品类，推出诸如‘风吃’和‘亲嘴烧’系列等品牌，于2020年打造了2个年零售额价值过10亿元的品类。”
据悉，盐津铺子选择了以鱼豆腐、鳕鱼豆腐、蟹柳、鱼肠等为代表的海味零食、中保烘培等核心品类与大单品，正在抓紧拓展全渠道。
“这是我们必须进行的一次转型，虽然不易，但我们拥有信心。”一位盐津铺子人士向上证报记者表示。
