来源：老编聊新媒
很早时读过《海底捞，你学不会》，觉得它的服务够极致了：免费美甲、擦鞋，无限量水果零食和生日惊喜，虽难模仿，但好歹有流程可抄。
亏损21.4亿！直到1月21日永辉超市的2025年业绩预告出来，我才真切感受到：比起海底捞，胖东来才是真的学不会。
顶着“胖东来大弟子”光环，永辉都栽了大跟头，这给所有“学胖东来”的企业兜头浇了一盆冰水！
为啥抄作业都抄出这么大窟窿？答案很简单，就像短视频的“抄爆款”一样，很多人只抄了面子，没学到里子。
海底捞的学不会，是服务技巧的极致。而胖东来的更学不会，是企业灵魂的无法复制。
胖东来，是于东来用一生沉淀，灌溉出的一方沃土。而于东来的底色，是苦难里熬出的“真诚执念”。企业创始人，很少有像他这样走过布满荆棘的人生：少年辍学倒卖求生存，进橡胶厂却遇倒闭，做非法倒卖两次入狱，开矿又背负30万债务，直到1995年借款1万元开起“望月楼胖子店”，才绝境翻盘。那些被骗、受挫、走投无路的经历，让他看透了“投机取巧终不长久”。
1998年的一场大火，更是彻底重塑了于东来。火灾后，众人的帮扶让他明白，商业不止是赚钱，更要传递温暖。“用真品，换真心”不再是口号，而是刻进胖东来骨子里的原则。价签上公开进货价和毛利率、吃了一半的蛋糕及使用了四年的电视机都可以接受退换、生鲜不新鲜10倍赔付，这些，既不是营销套路，更不是流量手段。
这种源于生命深刻体验的真诚，是被太多业绩、KPI和利益裹挟的企业创始人无法共情的。
现实商业世界里，老板们多在算计“如何用最低成本，换最高产出”，但于东来的做法完全相反。胖东来从2000年起就把净利润的50%分给员工，后来逐步提升到95%，2025年员工平均月收入达9000元，管理层更是能分到70万元左右。敢分和愿分，源于他对财富的清醒认知，多数模仿者都卡在“舍不得放权、舍不得让利”里。
既要又要的人，结果都是顾此失彼。
当同行忙着跑马圈地、冲刺上市时，于东来却始终守住“少而精”的底线：至今仍深耕许昌、新乡，门店不过13家，甚至会主动关掉品质跟不上的老店。他明确表态“没有上市规划、没有规模发展规划”。这都源于他对“幸福”的优先级排序：员工的美好生活、顾客的安心体验，永远比规模和利润更重要。
于东来的通透，更在于对“尊重人性”做到了知行合一。他强制执行给员工的40天带薪年假，设“委屈奖”：被辱骂赔1万元以上，被殴打赔3万元且帮追法律责任，甚至员工提建议被采纳都能拿奖金。这些制度不是靠考核倒逼，而是源于他“你让员工有尊严，他才会让顾客有尊严”的认知。
胖东来的学不会，从来不是技巧层面的难题，而是企业创始人在认知和行动上的差距。每一次取舍、每一项员工福利、每一次利润分配里，都藏着企业的用心。这些特质，是无法通过模仿流程、照搬制度获得的。
于东来在《人民日报》专访中说：“我们选择了一条难而正确的路——用真诚换取信任，用信任赢得市场。”同时，他用数十年的时间证明了：真正的用户忠诚，源于对人性价值的敬畏与践行。
这世上最难复制的，从来不是商业模式，而是创始人刻在骨子里的信念与底色。（正文完）
