茅台青啤掌门人巅峰对话 白酒啤酒能擦出怎样的火花

　　证券时报记者 王基名

　　茅台和青岛啤酒，两者是为数不多能直接把城市和品牌等同的产品。近日，两个不同赛道的王者，其掌门人来了一次巅峰对话，可谓金风玉露一相逢，便激起无限浪花。

　　从遥望到巅峰对话

　　白酒和啤酒，两者在众多层面几乎是泾渭分明的赛道。

　　从企业层面来说，两者不仅阵营不同、朋友圈不同，相互之间跨界新闻也并不多；从市场层面，白酒一直是中国酒类的主流，啤酒等其它类别酒则一直是配角的存在；从消费者层面，有重合，但也不乏因年龄放弃啤酒的长者和不能接受高度酒口味的人群；从体验层面讲，高端白酒常以小而美的品鉴会存在，啤酒则动辄祭出人山人海的“狂欢节”。每届的糖酒会上，白酒啤酒泾渭分明的区域划分，以及论坛级别的巨大差异均能感受到两者不同的韵味。

　　在各美其美几十年里，这两个酒水赛道均发生了翻天覆地的变化，其中的参与者更是经历九死一生。

　　白酒层面，城头变换大王旗。汾酒曾经凭借规模快速扩张优势，有过“汾老大”的辉煌。市场嗅觉敏锐的五粮液，也曾睥睨四方，尽显王者风范。更不要说期间曾因央视标王等而昙花一现的各路酒企。最终，贵州茅台以压倒性优势，成为酒界盟主。

　　啤酒层面，更为惨烈，除了本地品牌的厮杀，国际巨头至今仍然将中国市场视为战略高地，前几年为攻城略地，扩建、扩产成风，直到近两年，整个市场五巨头大局已定，各种关厂声音不断。

　　在两个不同赛道中，茅台与青岛分别是当下的两个王者。一个是白酒最高峰，甚至一定意义上浓缩了中国千年酒文化，沉稳内敛，但掩饰不住的霸气外溢，一举一动备受瞩目；另一位则是国内啤酒领域的佼佼者，一定程度上代表了年轻、低度的自饮大势，特别是近两年高端化、精品化尽显活力四射。在过往时光中，茅台与青岛一直是坐山遥望的模式。

　　8月7日，茅台集团董事长高卫东与到访的青岛啤酒集团董事长黄克兴座谈，这是两家跨品类酒企的首次正式会谈，引起业界关注。

　　根据贵州茅台消息，双方围绕品牌文化、质量坚守等进行了探讨。从具体内容上看，除了双方对各自品牌、文化的相互点赞，高卫东表示，“茅台愿同青岛啤酒增进往来，建立长期互访机制，通过跨品类企业间的交流互鉴，推动中国酒业更好发展。”黄克兴表示，“青岛啤酒与茅台有着同样的质量坚守与经营理念。啤酒与白酒在市场消费端具有互补性，青岛啤酒将同茅台互学互鉴，推动企业高质量发展。”

　　正如两位掌门人对话时提到的热词——高质量发展，在这次巅峰对话的背后，不得不提到近年来国内酒水类大行业正在发生的变化，以及整个社会由中产阶级带动的消费升级大趋势。

　　年轻化与高端化

　　白酒分化之余，名酒不再高高在上，开始更加重视甚至迎合年轻人市场；啤酒完成厮杀之余，也不再是漱口水的印象，开始侵蚀高端市场。年轻化与高端化，成为整个大类行业高质量发展的缩影，背后的消费升级也正是A股市场消费股火热的内核。

　　就白酒行业来说，分化已经成为行业共识，“两头优势”愈加明显。以“茅五泸”为代表高端酒市场不断下沉争夺中低段位市场资源，在“平民酒”领域光瓶牛栏山以迅猛之势攻城略地。以至于A股白酒公司中，在有些企业赚得盆满钵满的同时，部分企业已经开始亏损。贵州茅台在2019年年报中直言，白酒行业由高速度增长迈向高质量发展的新阶段，呈现品质至上、分化加剧、集中度提升三大发展趋势。

　　“分化”与“高端”成为去年以来最常见的行业分析用语。如果说白酒的高端化格局已趋稳定，那么啤酒的高端化则刚起步，仍在提速阶段。就在不久前，青岛啤酒推出一款超高端啤酒，在新品发布会上，其001号产品更是拍出48万的高价。这正是当下中国啤酒巨头加码高端市场的一个缩影，仅青岛啤酒近年来推出的高端产品就有奥古特、鸿运当头、经典1903、纯生啤酒等。

　　另一种啤酒高端化的趋势是，精酿与鲜啤的热度升温迅速，出现一批小众精酿品牌。舒适口感、个性化创意、靓丽外形等，高端化的啤酒市场愈加吸引年轻人的目光，特别是从糖酒会上更能感受到啤酒展区的活力四射，与相邻的白酒展区形成鲜明对比。而且在两者的缝隙中，记者也看到各种花果酒、文化创意酒，目标直指年轻群体。

　　“年轻即是未来”，年轻化的时尚浪潮，在搅局者江小白出现后，已在白酒公司中潜滋暗长。新生代年轻群体成为各大白酒公司不得不重视，并且放下身段去迎合的对象。泸州老窖更是屡屡爆出网红产品，跨界香水、雪糕等吸睛，小瓶装星座系列酒、熊猫系列酒，直接针对年轻人群体；甚至茅台集团也在7月下旬隆重推出4款针对女性群体的蓝莓精酿酒。

　　“喝少一点儿，喝好一点儿”，啤酒大步走向高端化，白酒不断吸取啤酒的时尚、年轻基因，正是在这样的大背景下，两位掌门人跨界对话更显意义不凡。