20年之积淀、近几年之跨越,“创新”一词贯穿着国台发展的始终。国台创新酱酒酿造工艺由“经验”上升为“科学”,创新酒文化和营销生态圈,让厂、商、消费者共创共享、共有共赢,在白酒行业树起了一杆创新的旗帜。
从“经验”到“科学”,科技创新夯实品质基础
国台立志“打造现代健康白酒”。一方面坚守茅台镇传统正宗大曲酱香的古法技艺,同时创酒业之新,将现代制药理念、信息技术、工业集成、科学标准融合进传统酱酒生产工艺将现代科技成果与传统优秀内涵完美结合,不断推动传统的酱酒产业由模糊走向清晰,由经验走向数字,由数字走向标准,保证风味正宗的前提下实现品质进化。
1、创新制曲技术,优化酒曲品质
“曲定酒型,曲催酒香,好曲产好酒”,酒曲对酒体风格质量的形成起着关键作用。酱酒的用曲量又是十二大香型白酒中最大的,大曲的质量对酱酒品质的重要性不言而喻。
国台利用分子生物学技术,揭秘酱香型白酒大曲中的微生物及优势菌群、变化规律。在不改变技艺本源的前提下,国台对现代化制曲工艺进行了系统的探索和改造,改变了对微生物无法了解、生产过程全凭经验控制的传统做法,稳定酿造中微生物群落,成功控制高温大曲的质量稳定性。
2、创立业内首条酱酒机械化生产线
国台的创新并非对某个酿造环节的零敲碎打。经过多年的时间和持续完善,国台已经摸索并完善出一整套创新的设备、制度、流程,加上标准化的精准管理制度,使酒的批次质量更加稳定。
国台在充分尊重传统酿造工艺的基础上进行了外围的系统创新,建立了酱香白酒行业内首条机械化酿造生产线:创新制曲装备,机械制曲逐步取代人工制曲;创新设计理念和工程技术,将传统的“一层式、半边酿酒、半边摊凉”的酿酒车间调整为两层;创新水源封闭循环管理系统;创新物流管理,全面实现机械化运输、自动化控制;创新窖藏模式,设计建造双层立体式自动化酒库。
通过系统创新,国台的现代化酿造车间基本完成了由手工操作向机械化生产模式的转变,引领白酒行业生产模式的转型升级,有效地改善了传统生产的“重体力、高耗能、模糊化、费资源”等问题。
3、创新红外检测技术,保障酱酒品质
国台酒业首创白酒三级质量控制体系、开发智能品酒系统和现代生物发酵,以此作为国台产品品质的“三把利器”,提升品质的稳定性,强化国台酒的健康因子。
目前,国台科研团队在红外光谱项目上已取得了巨大成果,实现了对酿酒高粱的质量控制、“智能品酒系统”对基酒的质量评定。
在2019年12月21日,举行的国台酒业“红外光谱技术在酱香型白酒质量控制方面的应用”科技成果鉴定会上,各位与会顶级专家对该项目做出“整体达到国际领先水平、对用现代高新技术提升传统产业有示范作用”的高度评价。
模式引领、数字驱动、文化赋能,营销创新筑牢品牌根基
从超终端服务营销1.0模式;到 “一体两翼”营销模式2.0版本;到目前的营销3.0模式,国台高效创新、与时俱进,建立了一套不同于别人、有别于过往,反应灵活高效、运转富于实效的营销范式。
1、大健康+新零售,国台核心商业模式再升级
不同于传统品牌旗舰店和专卖店相对单一的形象展示及销售职能,国台大健康产品体验馆不仅向客户输出健康产品,更向客户输出场景化健康消费体验。
在空间布局上,充分考虑场景营销和体验形式,是开展新团购、新零售、新营销的自建场景终端,在营销模式上,采用“体验馆+俱乐部+新零售”核心商业模式,服务国粉俱乐部,深度培育国台核心消费者,通过线上链接线下、店内链接店外、零售链接服务,解决白酒传统零售困境,助力产品动销。
中国酒类流通协会副秘书长赵禹高度评价:“这是酒类生产企业开启新营销新零售的一个创新之举。”北京卓鹏战略机构董事长田卓鹏则表示,国台将成为新时代中国酒企新零售模式转型风向标。
2、数字化营销:线上糖酒会+鉴真溯源体系
从2019年开始,数字化浪潮涌现中国酒业。通过数字化营销转型与创新去匹配用户更“个性化”的消费需求成为白酒行业发展的必然趋势。面对数据革命的汹涌浪潮,国台酒业快速行动,启动数字化营销项目,拔得头筹。
创新全国经销商“线上招商大会” :疫情阻隔人员流动,也按下了白酒行业招商暂停键。2月底,国台快速反应,创新推出国台线上春交会“1611”工程,即“1”场启动直播发布大会+“6”场行业主流媒体专题直播会+“11”场区域专场招商会,通过线上“线上赋能”,线下跟进,进一步夯实销售网络,并在此过程中建立了自有直播平台、线上招商平台、消费者教育平台,引领了行业招商新模式。
创新鉴真溯源体系 :3月15日,第二代国台国标酒上市。国台酒业联合腾讯安全、京东数字科技、复旦微电子、DHIC等多个行业顶尖企业的力量,重磅打造的国台酒鉴真溯源体系随之启用。国台酒鉴真溯源体系创造了白酒行业的很多第一:第一个全部从种子,种植开始追溯,第一个将区块链技术应用到全程溯源过程,第一个使用腾讯安心计划……这一全新体系依托溯源云平台、PUF芯片、腾讯安心计划、区块链、大数据平台五大内涵模块,全程溯源,实现原材料种植——生产——销售——消费的全程贯通。
知识科普品质、故事讲好品牌、文化培养消费 :国台不仅打造现代健康白酒,更要创新现代饮酒文化。国台创造性地提出了系统性的营销工程——“知识科普品质,故事讲好品牌,文化培养消费”,明明白白讲好国台酒,让消费者明明白酒喝酒。
国台创新以“通”为核心的酒文化论,酒通自然、酒通政和、酒通友情、酒通身心,深得千年文化精髓。在此基础上又延伸出“三级九等”饮酒境界观和“文明饮酒、健康饮酒、饮健康酒、饮酒健康,每天可以喝一点,每次喝得少一点,但要喝得好一点”的健康饮酒理念。
与国台酒文化相对应,国台创造性地建设和践行文化营销、体验营销、品质营销体系,不断构建让消费者了解酱酒、明明白白地喝好酒的消费场景,传递品酱香美酒、享通达人生的文化内涵,再创行业文化营销新高度。
产品品鉴,创新体验形式 。在品饮仪式和酒桌文化上,国台系统打造由低到高由新到老的饮酒原则,塑造十五年、龙酒等高端产品的饮酒仪式感,将产品的稀缺性得以趣味生动展现。历年来,国台不遗余力地在全国各地巡回开展“大国酱香,共创共享”、”大国酱香,共享健康”品鉴财富分享行动,规模大、速度快,将“酱酒热、国台火”之势,燃遍全国。
社群营销,强化互动 。国台领袖会、国台健康饮酒联盟、国粉俱乐部,国台健康饮酒顾问……国台的消费者组织由上而下,既有消费意见领袖,又具备广泛的消费者基础,并不断通过线上、线下活动的强链接,活化社群组织,培育消费氛围。
酒旅融合,沉浸式体验 。国台酒业不断探索酒旅融合新路径,推出“好酒进名企”、“醉美国台之旅”、“哈雷骑行”系列活动,形成了一套集参观体验、财富共享于一体的国台体验模式。
此外,国台还不断通过体育赛事、文化公益等社会行动,如“国台杯”高尔夫赛事、新华社“味道”栏目等,精准聚焦意见领袖、社会名流,将运动与健康、文化与白酒正向关联,让品牌嫁接上文化的翅膀,不断推动品牌力提升。
